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雪笋鱼头4 ^# J7 c$ R) o Z$ X
材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
% C9 u3 _. L( _. B. V3 a0 P 做法：' B. w* X* \9 P. p
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。2 z2 \5 Q& }) t; B
2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。# Z# s4 z) I/ _- l
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。
h+ K* M, r4 c# T* `8 n 4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。. `/ Q; _+ n0 D5 y9 s
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发表于 2011-10-7 08:27
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