烧素什锦

淡淡茉莉

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% k9 h: i5 N, g! g3 y, ], v  3 M% z1 `" ~0 e) V" U烧素什锦 ' b. g3 |$ j* ^# D" G& V: H　　材料：水发腐竹100克，水发木耳50克，水发黄花50克，冬笋肉50克，花生仁25克，嫩芹菜梗175克，胡萝卜50克。姜末、桂皮、味精、精盐、白糖、料酒、植物油、香油各适量。 8 V8 c- \; t+ k" d! ^. }　　做法： 3 V" I# m! Q* N# }. {& c; h8 D( F　　1、腐竹斜切成4厘米长的片；冬笋、胡萝卜洗净切成片；芹菜洗净入沸水锅内稍焯捞出，用冷开水冲凉，控水后切成4厘米长的段，用盐腌渍。 8 C. G E: l" h' [0 y　　2、锅内加入200克水以及盐、桂皮和花生仁一起煮，花生仁煮熟后捞出。 　　3、炒锅置旺火上，加入油、精盐、姜末炒出香味，下腐竹、笋片、胡萝卜、木耳、黄花、料酒、白糖煸炒，然后加入100克水煮开，用文火焖10分钟，改用旺火收汁，加入味精、香油、花生仁和芹菜拌匀即可。 