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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑 & j8 B/ W# C1 \. k
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1 k+ h! A* Y& b8 d; o6 z ^笋干红烧肉9 Y* K8 C- ~' g5 A& J
! H# ~- x4 t6 }4 e& o 做法；4 K( F+ y c Y3 _2 X/ J' }( q' U. N' o
材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g" n" E) w0 Q# b& l2 P4 W
步骤：
8 A U ?5 n" [4 A7 t; q) [/ M% u 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份4 ^) D* g) a; B, Q8 B
2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。1 e. P& ]7 o+ O% y7 n
3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。
I/ G( p8 Y { 4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！| [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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发表于 2011-9-20 08:42
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