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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑 3 a F/ F( h& f) B
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老干妈红烧肉2 E- P" Z5 T0 G3 z* y. x
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材料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆& j# n- N) o p0 B e1 K
调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱
3 m* K- A' o) m) H W 做法：
$ u+ [1 N* G, Z6 P7 r 1、五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。# H0 o7 L. [2 A( k% ^; A2 ~) u4 H
2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。
8 I7 i! |- ?4 O* g 3、在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。
0 }/ Q/ `" Y U3 b) d2 K2 ` 4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。( m1 n* o8 C3 _) I( Q+ E
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发表于 2011-9-19 08:44
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