青椒炒肉丝

松树

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7 h$ g( T; R% I) x. u1 R! c" s3 d 0¤¤¤ 原 料 猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克 " W0 ?9 f+ B! Q2 N7 u# {大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。 ' b5 T6 E3 [" s5 w. n$ l- I8 a制作方法 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。 7 |, h! {8 ~1 D. A(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3) 炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 2 [% ~8 P. q6 V4 b7 s0¤¤¤