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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑 0 e M t& b8 r
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@9 ]0 ?' U/ `9 M) S7 B平时吃萝卜，很多人都把上面的叶子部分：萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称，怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了，怪可惜的。" R% F- n6 E9 u& X* A. B3 F
其实一棵蔬菜中，通常叶子的营养成分都比根茎高很多，膳食纤维的含量也更多，含水量也更多，这使得叶子部分具有更好的饱腹，多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜，都是叶子比茎更有营养。
" O! E8 w6 T. Q4 ^0 J今天介绍的是白萝卜缨，买菜的时候向摊主要一些来就可以，一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨，向他要，肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆，能吃上好几顿。, c* V/ @( e& J7 a
每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG，而白萝卜的维C含量是21MG，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C，而且是不花钱的哦。2 L: D4 V# O/ `
白萝卜缨水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃，夏天拌来当凉菜吃，相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养小菜。
6 |% p$ D& B% V' r+ V% d. H2 X拌萝卜缨! \ {1 [$ Y7 A# b, M3 T
原料：
7 }+ W% M& a! Z) z1 R2 B$ y白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。$ p) x/ S7 T4 ~
做法：6 W$ P. W0 O( X( |' f' F% j
1、将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段；
9 |* y! P5 T" Y. L, y/ i2 i2、烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫15－20秒后捞出，控去水分；/ W+ }* E7 v% ~3 Y# j# a% g
3、待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后将所有材料和调料混合拌匀即可。, m& y1 p0 N. m' n n6 [' J5 u
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发表于 2011-5-30 08:20
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