煲汤的几种绝招一定要学会哦！（二）

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二、不同的汤有不同的功效，下面介绍如下；



% Z/ }" E" J) ^  _: e5 z4 z（1）骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。
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; w( Z4 d0 @6 B# A（2）鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
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! _& J% F6 M+ B: v7 ^  y' D9 c（3）菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环 境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。


（4）鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强粘 液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
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（5、海带汤御寒：海带含有大量的碘元素而碘元素有助于四状腺激素的合成。
9 j. @/ r! C. Q) u' w下料最佳时间：
& L, |7 O5 p( m( Z& S: _　煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易肴出鲜味
% y# H8 i+ ]+ }0 r三、高汤的做法
          一锅好汤，关键要有好的汤底，形象点说，汤底就好像汤的灵魂。这样讲，足见汤底在煲汤时起到了多么关键的作用。