排骨汤的做法大全

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

( V/ ]* Q$ C' X; {

# e. b: B8 a! j; F排骨汤的做法大全介绍了一些排骨汤的做法。
9 v3 r  ^- M4 H1 U# U0 u
* v: ]) D) `; u+ x* l1 R

' N; x0 n+ j3 {; _& B$ e' N1 c' W排骨汤的做法大全

% c) }, Y6 \- Z4 n: T) B
+ V. O" g3 h; G- d# J- i$ s; I( ^
( Q& o5 W  O. A% F3 h3 G             如何获得         
# ]6 E  d. ]7 X2 h  W2 |
! j$ b) L+ r% x# J
4 c7 s. Z" }, A( z1 {

中文名称 排骨汤                                                             展开 是否含防腐剂 否                                                             展开 . ~, o7 M( d$ L$ @* ~) m! ^ 适宜人群 所有                                                             展开 6 @5 E: {8 S6 m4 ?2 _  S, `. |

主要食材 排骨，各种配料                                                             展开 $ c& Q8 x6 Z* m+ a! E 1 g; g  d* e/ E  t9 {+ n) F 主要食用功效 补钙                                                             展开 $ N" ?9 q, r2 Q7 W+ D   a8 U% N' e& B- D" x4 t1 ^$ o

( F8 Y0 e3 D" C3 M) u" J! `* l

" E1 Z) I( O8 W( H7 _- x

/ _% s8 a2 w& d3 g, c% R* Q目
录

• 1食材选用
• 玉米排骨汤
• 莲藕排骨汤
• 苦瓜排骨汤
• 芋头排骨汤
• 海带排骨汤
• 蕃茄排骨汤
  

• 菜心排骨汤
• 萝卜土豆汤
• 2补钙技巧
• 少放盐
• 原因
  % k" I! A) V5 ~! `4 U* v2 u

4 W9 y3 n/ _; D  I
7 l  Y- i( x/ s5 \9 S
% O- b$ ~5 S$ @3 d$ @1食材选用编辑
; K1 P/ _8 k3 d1 {* |8 Q食品用料 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有少量肉类。 辅料：花椒 大料尖椒味精细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油食醋料酒少许，猪油25克。
7 g6 B6 E/ S" i6 m/ q  }, T) Q) n# s. u排骨汤的做法大全
制法：
* F$ y( r# B1 y% @3 A1、冬瓜切成寸块。
  Z9 @) p! h9 V  }6 ?9 _( W2、排骨烫去血水。
: a, @  }3 |; M) d: `, M; [- x# [. Y3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。

' H+ Y0 v, x! ^% \. M( \" u* K

* j. j# x% p  _. R+ Y6 L" T玉米排骨汤原料： 玉米、猪肋排、葱、姜 做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。
  r0 D0 ~& c+ G+ ^3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
( V9 {- p" P% B% T4 }& a
! P  g! r/ g5 j8 C6 S

莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
$ h# z: B  T) D  m7 p3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。[1]
( {: r/ r! F. O


7 Z* ~8 c( }6 s苦瓜排骨汤材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法：
' E, D; v5 C! Z& a$ @. `1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
. x) ~, L% e6 d9 q2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
8 G; k0 o# l* u% x1 n: n" _3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：
放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
! j& I0 [' ~! m: e  k4 s2 F
+ q) B& s% P" S9 E- ^
8 j0 ?# f  l6 T. x9 z# G- h( q4 A
1 C* }, X" G7 \5 l! T3 ^; x芋头排骨汤材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、
做法：
8 A$ X# U1 W) J" C# v- {1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
7 \' A; `( w, `0 |; t2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
9 ^2 N' R, v  q2 m8 U) W% Y
/ ]) x( T1 S8 l/ V; ^

海带排骨汤原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
7 A  {' L+ W3 |, k/ z- X制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
& W5 |2 y. n) I功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
+ ^% y4 ?7 Y5 E% [' s" j" }# {
) g4 ^* M" V2 j6 u

8 s8 m, u) q" `! z, [+ t* R. F蕃茄排骨汤材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
做法：
1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
. n6 S2 q5 y# ~; @1 q2 Z. o" ^3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
0 C7 g6 t4 d# Q, z5 i# }3 y


1 g% `2 I) \+ s菜心排骨汤材料：菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵
. o) x# S9 W4 O% h( ?做法：
) i: y% y# M6 U6 ^6 q! r* Z1）排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。
/ w# ?  E7 U( T* d, r2）菜心削除外皮，滚刀切块。
! O) V$ _0 F+ ^; ?3）将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。
0 w4 \1 Z/ D( D( b4）压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。



萝卜土豆汤用料：胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
做法：
/ I3 Y* t+ n& B2 f. ?1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；胡萝卜排骨汤
, M, m# R! o) E4 `, w, B2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
特点：味浓厚清香
9 @. o7 _, Z/ g! U2 Z

8 B$ L2 e* B/ ]" D& i6 h
2补钙技巧编辑

& P' X! ]! i' N, @

3 N. _- I1 L, J7 {8 I少放盐排骨汤的做法大全排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
* i' X2 n" Z. w0 K6 A) D) l人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。
8 t% \. R4 q% A8 F' G; R3 M8 y5 [
0 Z7 y( s- P+ T  Q3 s

2 E, R6 X6 a, ^原因钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。
因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。
喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐！！
功效：　骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
* @9 l5 D5 y8 D# ]; Y


/ \3 `& A  O9 ~2 A- n
) @4 }% ^' w, B
. w, A0 b$ s! P9 }