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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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( {- J9 v) o/ p1 E- F3 c8 z1 ?# l 制作工艺:烩 口味：清香味
! _, |% \* s% r: N& q, X2 d[主料]：牛肉(肥瘦)500克 ) C5 R( l9 ~8 c$ k; A- R/ j
[配料]：土豆400克 洋葱75克 酸黄瓜75克 - c7 I0 T" t) k8 X
[调料]：白砂糖10克 大蒜10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克 ! j+ E. g) m2 c* o
[做法]:0 S9 m! @/ R+ z' G- I) ]% V2 T
1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
0 p: x0 C7 G7 k2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
4 z. {" h6 G) L9 A4 |3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
j o# O8 I& n' a' ~0 S4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
# a0 B# J) m( d/ m. y5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。& g. K$ r% J1 n' a- x6 F! X9 J. i
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发表于 2011-1-10 20:37
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