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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑
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" ^9 K6 C# z. L- H基本材料 原料：猪肋骨
! [) o K# Y3 N, l- ^9 _9 i! @: a2 N; h调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。5 j3 o5 S4 F( l( ]! Q# K, _6 T( R. `
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
; J6 h% k! `, D: N. B& R2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。# @8 Y8 J# f& ?, s3 [* _: R
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。; [$ Q0 U/ \# J/ q ? ^
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 : ~ {2 }% o1 [* T6 b
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发表于 2010-12-21 09:09
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