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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑
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金牌蒜香骨& \$ {0 i7 O3 k/ @. a1 @5 t
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基本材料 原料：猪肋骨
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调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。) p! n! Y% a/ h4 |4 m, p' }: J) u
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1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
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2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。" F( s Y" E4 N
- |; o( N- x1 E0 N j+ k3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
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4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。$ m. u/ ~+ v8 D5 A; U: m
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发表于 2010-12-8 09:23
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