你知道吗？酱油能够防癌抗衰老

jay

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预防心血管疾病　　酱油的主要原料是大豆，而大豆中含有大豆异黄醇，这种特殊物质可防止动脉粥样硬化的形成，降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。


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! b: O! Z$ e) e: w2 [8 L4 O: x: |核心提示：酱油作为一种日常调味品十分常见，有些人也很喜欢吃酱油。原来酱油不仅增色开胃，还可以防止衰老，预防癌症！
# ]: O7 @) ?2 @: E2 Z酱油作为日常调味品，你知道酱油的营养价值有多大吗？
0 h+ E" o7 W9 a) q增色促食欲
# q, ]( |& z3 N5 k& r在烹调时加入一定量的酱油，不仅能够增加食物的香味，并使其色泽更加好看，还可以促进开胃，增进食欲。
清热解毒
酱油营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、多种糖类、酸类、有机物及无机物等。酱油性味咸甘，入胃、脾、肾三经，有除热解毒之效。
抗衰老
, p/ C0 e" c) D* @8 c. F有相关研究表明，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。酱油可以不断地清除人体内的自由基，每滴酱油在一分钟内清除的自由基介于47~147单位，超过红酒十几倍。因此，酱油有很好的抗衰老效果。
预防心血管疾病
酱油的主要原料是大豆，而大豆中含有大豆异黄醇，这种特殊物质可防止动脉粥样硬化的形成，降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。
( f& R% Z. A0 y; u2 v+ T防癌抗癌
3 m: G+ w4 b3 f0 Z人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生。而酱油中含有的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，能减少人体中的雌激素的分泌，对于防癌特别是乳癌有一定的作用。
3 R$ l3 ^. A# Y9 P; p% ^/ D酱油虽好，但是要注意：有些人是不能够多吃酱油的！
1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。
2、痛风病人应当注意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以一定不能多用。